Objetivos:
- Adquirir nuevos conocimientos y técnicas para la elaboración de menús centrados en las preferencias de las personas.
- Dotar a los profesionales de habilidades y conocimientos necesarios para la elaboración de platos saludables.
- Mejorar las competencias profesionales al puesto a través de la formación.
Contenidos:
- Técnicas de alimentación y elaboración de platos adaptadas a las preferencias y situación basal de cada persona.
- Tratamiento de alimentos y cuidado de la estética en el emplatado.
- Reminiscencias de sabores y gustos tradicionales como base de las preferencias culinarias de la persona.
- Promoción de la cocina mediterránea como base para una vida saludable.